Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio ¿Qué tendrás que hacer? 1. Gestión financiera, costos y control Analizar semanalmente el food cost , la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas. Participar en la elaboración y control del presupuesto del área. Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos , garantizando los márgenes de rentabilidad. Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E , asegurando rotación adecuada y minimizando mermas. 2. Gestión operativa de puntos de venta Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos y convenciones). Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique. Coordinar y supervisar eventos relevantes , asegurando la calidad del servicio. Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente. 3. Gestión de calidad, estándares y sanidad Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos , sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías). Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal. Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua. Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora , promoviendo el cumplimiento de normas. 4. Gestión del talento humano Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento. Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área. Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B. Velar por el cumplimiento de los estándares de SST . 5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación. Colaborar en la creación y actualización de cartas , proponiendo nuevos productos y servicios. Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos . 6. Sistemas, reportes y control administrativo Analizar informes de SAP POS y TMS . Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp. Elaborar cierres mensuales del área , reportando resultados y eventos relevantes. Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos. ¿Qué buscamos? Formaacion academica Tecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina Experiencia Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante . Experienciaen eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial . Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos . Conocimientos tecnicos Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS . Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas . Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos . Conocimientos en coctelería, bar y café . Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar . Gestión y liderazgo de equipos de trabajo. Inglés nivel B1+/B2 Habilidades y competencias Orientación al Cliente . Orientación a Resultados y rentabilidad . Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca. Innovación y Mejora Continua . Orientación a las Personas y desarrollo de equipos . Trabajo en Equipo . Habilidades de coordinación operativa y comercial . ¿Por qué elegirnos? En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como: Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes. Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles. Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”. Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado. Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa. #J-18808-Ljbffr