En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un fuerte enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos. Sobre el rol El Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio. 1. Gestión financiera, costos y control Analizar semanalmente el food cost , la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas. Participar en la elaboración y control del presupuesto del área. Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos , garantizando los márgenes de rentabilidad. Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E , asegurando rotación adecuada y minimizando mermas. 2. Gestión operativa de puntos de venta Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos y convenciones). Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique. Coordinar y supervisar eventos relevantes , asegurando la calidad del servicio. Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente. 3. Gestión de calidad, estándares y sanidad Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos , sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías). Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal. Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua. Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora , promoviendo el cumplimiento de normas. 4. Gestión del talento humano Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento. Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área. Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B. Velar por el cumplimiento de los estándares de SST . 5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación. Colaborar en la creación y actualización de cartas , proponiendo nuevos productos y servicios. Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos . 6. Sistemas, reportes y control administrativo Analizar informes de SAP POS y TMS . Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp. Elaborar cierres mensuales del área , reportando resultados y eventos relevantes. Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos. Lo que buscamos Formación académica Tecnólogo o Profesional en Hotelería y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina Experiencia Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas , jefe de compras o Administrador de Restaurante . Experiencia en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial . Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos . Conocimientos técnicos Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS . Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas . Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos . Conocimientos en coctelería, bar y café . Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar . Gestión y liderazgo de equipos de trabajo. Habilidades y competencias Orientación al Cliente . Orientación a Resultados y rentabilidad . Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca. Innovación y Mejora Continua . Orientación a las Personas y desarrollo de equipos . Trabajo en Equipo . Habilidades de coordinación operativa y comercial . Contrato a término indefinido directamente con la compañia. Horario: L-V Disponibilidad Gerencias nocturnas (Disponibilidad de tiempo por operación hotelera). Propinas F&B. Salario competitivo y de acuerdo a los retos del rol. Beneficios Alimentación en tu turno laboral. Oportunidades de crecimiento nacional e internacional. Beneficios globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familia. Iniciativas de bienestar y programas de reconocimiento. Día libre cumpleaños. #J-18808-Ljbffr